arrow_upward

Burrata - Deluxe - 200g

Burrata - Deluxe - 200g

Двусмислен баркод: Този продукт има баркод с номер за ограничена циркулация за продукти в рамките на една компания. Това означава, че различните производители и магазини могат да използват един и същ баркод за различни продукти. ×

Баркод: 20499617

Общо име: Préparation de fromage frais à la crème 60+

Количество: 200g

Опаковка: Пластмаса

Марки: Deluxe, Italiamo, LIDL ITALIAMO

Категории: Млечни продукти, Ферментирали продукти, Ферментирали млечни продукти, Сирене и кашкавал, Краве сирене и кашкавал, Италиански сирена, en:Stretched-curd cheeses, Бурата, Бурата от краве мляко

Етикети, сертификати, награди: Произведено в Италия

Произход на съставките: Италия

Места на производство или обработка: Italie

Код за проследимост: IT 16-400 CE

Магазини: Lidl

Страни в които се продава: Белгия, България, Франция, Германия, Швейцария

В съответствие с твоите предпочитания

Здраве

Съставки

9 съставки

Френски език: Lait pasteurisé, 48% demi-crème, sel de cuisine, présure microbienne, ferments lactiques, correcteur d'acidité (acide lactique), conservateur (acide sorbique).

Алергени: Суроватка

Хранителна преработка

Преработени храни
Елементи, които показват, че продуктът е в група 3 - Преработени храни:

Категория: Сирене и кашкавал

Съставка: Консервант

Съставка: Сол

Съставка: Ензим

Съставка: Микробна култура
Хранителните продукти се класифицират в 4 групи според степента на обработка:

Непреработени или минимално преработени храни

Преработени кулинарни съставки

Преработени храни

Свръхпреработени храни

Определянето на групата се основава на категорията на продукта и на съставките, които съдържа.

→ Научи повече за класификацията NOVA

Добавки

E200 - Сорбинова киселина

Sorbic acid: Sorbic acid, or 2‚4-hexadienoic acid, is a natural organic compound used as a food preservative. It has the chemical formula CH3-CH-4CO2H. It is a colourless solid that is slightly soluble in water and sublimes readily. It was first isolated from the unripe berries of the Sorbus aucuparia -rowan tree-, hence its name.
Източник: Wikipedia (Английски език)

E270 - Млечна киселина

Млечна киселина: Млечната киселина -IUPAC систематично наименование: 2-хидроксипропанова киселина- е химическо съединение, което участва в няколко биохимични процеса. Тя е карбоксилна киселина с емпирична формула C2H4OHCOOH. Млечната киселина има една хидроксилна група, съседна на карбоксилната група, което я прави алфа-хидроксикиселина. В разтвор тя може да изгуби протон от киселинната група и да се получи лактатен йон CH3CH-OH-COO−. Млечната киселина е хирална и има два оптични изомера. Единият е познат като L--+--млечна киселина или -S--млечна киселина, а другият, негово огледално отражение, е D-----млечна киселина или -R--млечна киселина. Биологически важният изомер е L--+--млечната киселина. L-лактат се получава от пируват чрез ензима лактат дехидрогеназа -ЛДХ- във ферментационен процес. Лактат се произвежда постоянно в процеса на нормалния метаболизъм и физическа активност, но не увеличава концентрацията си, докато скоростта на производство на лактата не надвиши скоростта на неговото унищожаване. Скоростта на унищожаване зависи от няколко фактора, между които монокарбоксилатните транспортьори, концентрацията и изоформата на ЛДХ и оксидативния капацитет на тъканите. Концентрацията на лактат в кръвта обикновено е 1-2 mmol/L в спокойно състояние, но може да нарасне до 20 mmol/L по време на интензивно физическо натоварване. Нарастванията на лактатната концентрация обикновено настъпват в условия, при които изискваната от тъканите енергия не може да се произведе чрез аеробно дишане, т.е. тъканите не могат да обработят кислорода и субстратите достатъчно бързо. При такива условия пируват дехидрогеназата не може да преобразува пирувата до ацетил-коензим А достатъчно бързо и започва да се натрупва пируват. Това по принцип би инхибирало гликолизата и намалило производството на АТФ, ако ЛДХ не намаляваше пирувата, преобразувайки го в лактат по реакцията: пируват + NADH + H+ → лактат + NAD+.Целта на производството на лактат е да се регенерира никотинамидадениннуклеотид -NAD+-, необходим за гликолизата и по този начин да позволи производството на аденозинтрифосфат -ATФ- да продължи. Натрупаният лактат може да се унищожи по няколко начина: окисляване до пируват от добре снабдените с кислород мускулни клетки, който след това се използва директно за захранване на цикъла на Кребс и преобразуване в глюкоза по цикъла на Кори в черния дроб чрез процеса на глюконеогенеза. Ферментация на млечната киселина се извършва и от бактериите Lactobacillus. Те могат да действат в устата. Киселината, която произвеждат, е причина за увреждането на зъбите, наречено кариес. В медицината лактатът е една от главните състваки на рингеровия лактат. Тази интравенозна течност се състои от натриев йон, хлорид, калиев йон и лактат разтворени в дестилирана вода с такава концентрация, че да бъдеизотоничен спрямо човешката кръв. Той се използва най-често за реанимация след загуба на кръв поради травма, хирургическа операция или изгаряне.
Източник: Wikipedia

Анализ на съставките

Без палмово масло

Не са открити съставки, съдържащи палмово масло

Не е веган

Невегански съставки: Пастьоризирано мляко, Течна сметана

Вегетарианско

Не са открити невегетариански съставки

Анализът се основава единствено на изброените съставки и не взема предвид методите на обработка.

Подробности за анализа на съставките
fr: Lait pasteurisé, demi-crème 48%, sel de cuisine, présure microbienne, ferments lactiques, correcteur d'acidité (acide lactique), conservateur (acide sorbique)
Lait pasteurisé -> en:pasteurised-milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 49.95 - percent_max: 52

demi-crème -> en:single-cream - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19402 - percent_min: 48 - percent: 48 - percent_max: 48

sel de cuisine -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 0.41

présure microbienne -> en:microbial-rennet - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.41

ferments lactiques -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.41

correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 0.41

acide lactique -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.41

conservateur -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 0.41

acide sorbique -> en:e200 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.41

Хранителни стойности

Средно хранително качество
⚠ ️Предупреждение: количеството плодове, зеленчуци и ядки не е посочено на етикета, беше изчислено от списъка със съставки: 0
Този продукт не се счита за напитка за изчисляване на Nutri-Score.

Положителни точки: 5

Белтъци: 5 / 5 (стойност: 10.3, закръглена стойност: 10.3)

Влакна: 0 / 5 (стойност: 0, закръглена стойност: 0)

Плодове, зеленчуци, ядки и рапица/орех/зехтин: 0 / 5 (стойност: 0, закръглена стойност: 0)

Отрицателни точки: 14

Енергия: 3 / 10 (стойност: 1084, закръглена стойност: 1084)

Захари: 0 / 10 (стойност: 1.8, закръглена стойност: 1.8)

Наситени мазнини: 10 / 10 (стойност: 14.5, закръглена стойност: 14.5)

Натрий: 1 / 10 (стойност: 164, закръглена стойност: 164)

Точките за протеини се броят, тъй като продуктът е в категорията сирена.

Хранителен резултат: (14 - 5)

Nutri-Score:
→ Научи повече за Nutri-Score

Хранителни стойности
- Мазнини в голямо количество (23.3%)
  Какво трябва да знаеш
  
  Високата консумация на мазнини, особено на наситени мазнини, може да повиши холестерола, което увеличава риска от сърдечни заболявания.
  
  Препоръка: Намали консумацията на мазнини и наситени мазнини
  
  Избери продукти с по-ниско съдържание на мазнини и наситени мазнини.
  
  Източник: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Наситени мастни киселини в голямо количество (14.5%)
  Какво трябва да знаеш
  
  Високата консумация на мазнини, особено на наситени мазнини, може да повиши холестерола, което увеличава риска от сърдечни заболявания.
  
  Препоръка: Намали консумацията на мазнини и наситени мазнини
  
  Избери продукти с по-ниско съдържание на мазнини и наситени мазнини.
  
  Източник: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts
- Захари в малко количество (1.8%)
  Какво трябва да знаеш
  
  Високата консумация на захар може да причини повишаване на теглото и кариеси. Тя също така увеличава риска от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.
  
  Препоръка: Ограничи консумацията на захар и подсладени напитки
  
  Подсладените напитки (като газирани напитки, плодови напитки и плодови сокове и нектари) трябва да бъдат максимално ограничени (не повече от 1 чаша на ден).
  
  Избирай продукти с по-ниско съдържание на захар и намали консумацията на продукти с добавена захар.
  
  Източник: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts
- Сол в умерено количество (0.41%)
  Какво трябва да знаеш
  
  Високата консумация на сол (или натрий) може да причини повишено кръвно налягане, което може да увеличи риска от сърдечни заболявания и инсулт.
  
  Много хора, които имат високо кръвно налягане, не го знаят, тъй като често няма симптоми.
  
  Повечето хора консумират твърде много сол (средно 9 до 12 грама на ден), около два пъти повече от препоръчителната доза.
  
  Препоръка: Ограничи консумацията на сол и солени храни
  
  Намали количеството сол, използвано при готвене, и не соли отново на масата.
  
  Ограничи консумацията на солени закуски и избери продукти с по-ниско съдържание на сол.
  
  Източник: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction
  
  Източник: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Хранителни стойности

Хранителни стойности	Както се продава за 100 г / 100 мл	В сравнение с: en:Stretched-curd cheeses
Енергийна стойност	1084 kj (259 kcal)	+11%
Мазнини	23,3 g	+35%
Наситени мастни киселини	14,5 g	+32%
Въглехидрати	2 g	+35%
Захари	1,8 g	+45%
Влакнини	0 g
Белтъци	10,3 g	-36%
Сол	0,41 g	-16%
Плодове‚ зеленчуци‚ ядки и рапица‚ орехи и зехтин (оценка от анализ на списъка на съставките)	0 %

Околна среда

Eco-Score C - Умерено въздействие върху околната среда

Eco-Score е експериментален резултат, който обобщава въздействието върху околната среда на хранителните продукти.

→ Първоначално Eco-Score е разработен за Франция и се разширява и в други европейски страни. Формулата на Eco-Score подлежи на промяна, тъй като редовно се подобрява, за да бъде по-точна и по-подходяща за всяка страна.

Анализ на жизнения цикъл

Средно въздействие на продукти от същата категория: C (Score: 55/100)

Категория: Camembert cheese, from cow's milk

PEF оценка за околната среда: 0.48 (колкото по-нисък е резултатът, толкова по-ниско е въздействието)
включително въздействието върху изменението на климата: 5.18 кг CO2 екв./кг продукт

Етап	Въздействие
Земеделие	84.1 %
Преработка	5.7 %
Опаковка	4.5 %
Транспортиране	3.4 %
Дистрибуция	1.8 %
Потребление	0.5 %

Бонуси и малуси

Произход на съставки със средно въздействие

Бонус: +7

Политика за околната среда: +2
Транспортиране: +5

Произход на продукта и/или неговите съставки	% от съставки	Въздействие
Италия	100 %	Средно

Няма съставки, които застрашават животински видове

Опаковка със средно въздействие

Малус: -10

Форма	Материал	Рециклиране	Въздействие
Неизвестно	Пластмаса		Високо

⚠ ️ Информацията за опаковката на този продукт не е достатъчно точна (точни форми и материали на всички компоненти на опаковката).

⚠ ️ За по-точно изчисляване на Eco-Score, можеш да промениш страницата на продукта и да ги добавиш.

Ако сте производителят на този продукт, можете да ни изпратите информацията с нашата безплатна платформа за производители.

Eco-Score за този продукт

Въздействие на този продукт: C (Score: 52/100)
Продукт: Burrata - Deluxe - 200g

Оценка за анализ на жизнения цикъл: 55
Сбор от бонуси и малуси: -3

Краен резултат: 52/100

→ Научи повече за Eco-Score

Въглероден отпечатък

Еквивалентно на каране на 2.7 км с бензинов автомобил

518 г CO² на 100 г продукт

Количеството въглеродни емисии идва от базата данни Agribalyse на ADEME за категорията: Camembert cheese, from cow's milk (Източник: ADEME Agribalyse Database)

Етап	Въздействие
Земеделие	85.0 %
Преработка	5.1 %
Опаковка	5.1 %
Транспортиране	4.1 %
Дистрибуция	0.7 %
Потребление	0.1 %