E210 - Бензоена киселина
Функции: Консервант
Бензоената киселина е ароматна карбоксилна киселина. Солите ѝ се наричат бензоати. При нагряване сублимира. Слабо се разтваря във вода. Разтваря се в етанол, етер и други органични разтворители. Парите ѝ имат остра миризма и дразнят дихателните пътища. Бензоената киселина е по-силна от алкановите киселини с изключение на мравчената. Причината за това е влиянието на бензеновото ядро, което допълнително стабилизира карбоксилния йон и води до по-лесно отцепване на водороден катион. Участва в заместителни реакции - халогениране, нитриране и сулфониране. Карбоксилната група оказва влияние върху ароматното ядро. Под нейно влияние заместителните реакции протичат на m-място и то по-трудно в сравнение с бензен. При декарбоксилиране се получава бензен. Има антисептично действие и се използва в хранително-вкусовата промишленост като консервант, най-вече в алкохолните напитки. Най-широко приложение има нейната сол - натриев бензоат. Използва се и за синтез на фунгициди, лекарства, багрила и др. Смята се за една от най-вредните добавки сред разрешените консерванти. - Wikipedia
Оценка на EFSA: Scientific Opinion on the re-evaluation of benzoic acid -E 210-, sodium benzoate -E 211-, potassium benzoate -E 212- and calcium benzoate -E 213- as food additives (2016-03-31)
За да оцените излагането си на хранителната добавка E210 - Бензоена киселина, можете да разгледате нашия списък с продукти, които я съдържат. Вижте списъка с
Деца | Малки деца | Деца | Юноши | Възрастни | Възрастен | |
---|---|---|---|---|---|---|
< 1 | 1 до 2 | 3 до 9 | 10 до 17 | 18 до 64 | 65+ | |
Висок риск (50% от хората или повече) | ||||||
Умерен риск (5% от хората или повече) |
: Risk of reaching or exceeding the acceptable daily intake (ADI)
Страна: България - Виж съвпадащи продукти от целия свят